Knus kjeksene og tilsett sukker og kanel. Tilsett smeltet smør og bland godt. Kle en 24 cm rund kakeform med løs kakebunn med bakepapir i bunnen og trykk kjeksblandingen ut.

Stekes på 175° grader i 10 minutter.

Avkjøles på rist

Ta sukker og ost i en kjøkkenmaskin og kjør mykt på medium hastighet. Tilsett ett egg av gangen og miks mellom hver gang. Tilsett så vaniljefrø og miks i ca. 4 minutter.

Hell osteblandingen over bunnen og stek i ovnen på 150° grader i ca. 40-50 min. Kaken skal være fast, men litt ”dissete”.

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og miks til alt er godt blandet. Hell blandingen over den varme kaken. Avkjøl i kjøleskapet i minst 4 timer.  

Pynt med masse friske bær.

Ida sine baketips underveis:

• Sett Philadelphia kremost på kjøkkenbenken i en time før du skal lage kaken. Da er osten myk og det er enklere å få en jevn røre.
• Når du skal knuse kjeksene så legg dem i en pose og bank løs med en kjevle.

– Denne kaken vil jeg si passer perfekt i en konfirmasjon. Den er ser veldig lekker ut og smaker fantastisk. Kaken passer også godt i et bryllup. Den tar seg godt ut på kakebordet og smaker nydelig med kaffe til.

God fornøyelse, hilsen Ida.

Mount Kenya er en fruktig, leskende kaffe med smaker av solbær og rips. Sødme mot karamell og en frisk syrlighet med innslag av sitrus. Kaffen er lysbrent.