Torrefação

Chegamos ao torrador. É aqui que o sabor e o aroma são desenvolvidos.

Possuimos três torradores que conjuntamente podem torrar 9000 kg por hora. O café é torrado numa temperatura acima de 209 graus em 5,47 minutos. A torrefação é realizada quando a casca do grão rota em alta velocidade ao mesmo tempo em que um vento quente é soprado de cima. Deste modo o grão é lançado na corrente de ar quente proporcionando uma torrefação uniforme e estável.

Ao término da torrefação o café é despejado do recipiente e esfriado com água para cessar o processo de torração. O café é então transportado adiante na fábrica.

A partir desses computadores se dirige o processo de produção inteiramente automático na fábrica, desde o café em grão até o produto pronto empacotado.

Os operadores vigiam o processo e possuem uma boa visão das máquinas de torrefação através das vidraças. Daqui se controla blend e torrefação dos diferentes tipos de café que compõem o café Friele Frokostkaffe, Krone ou Spesialkaffe.

Após ter sido torrado, o café é transportado adiante numa nova instalação de silo antes de ser preparado para a moagem.