Kaffebyen Santos

I hjertet av gamlebyen i Santos ligger den berømte gaten som på folkemunne heter "Kaffegaten". Inneklemt mellom kaffemeglerhus og med den gamle kaffebørsen i enden ligger kaffegaten.

Her møtes meglere og innkjøpere og utveksler kaffeprøver fra de ulike kaffefarmene i innlandet. I de små metallboksene ligger grønne kaffebønner. De erfarne oppkjøperne kjenner og lukter på bønnene og det diskuteres ivrig om kvaliteter, hvordan årets avling har vært og dagens kaffepriser på børsen.

Den gamle kaffebørsen i Santos.

I området rundt kaffegaten ligger noen av Brasils mest berømte kaféer. Her serveres kvaliteskaffe fra kaffefarmene i fjellene. Den eldste, Café Paulista har holdt det gående helt siden 1911. Dette har alltid vært et samlingsted for politikere, advokater, intelektuelle og selvfølgelig kaffekjennere.

Mange kaffeavtaler har blitt diskutert over en god kopp kaffe på denne kaféen som også serverer varme retter til lunsj. Lokalet er vakkert dekorert med freskomalerier som viser alle stadier i kaffeproduksjonen.

Den vanligste måten å tilberede kaffe på i Brasil er å trekke nymalt kaffe i store filtre laget av stoff. De ser ut som store strømper. Varmt vann like under kokepunktet helles over og kaffen får trekke noen minutter før den sjenkes i små kopper. Så er det bare å nyte en fyldig og søtlig Sul de Minas-kaffe eller kaffe fra andre kjente kaffeområder i Brasil som Sao Paulo, Bahia, Paraná eller Guaxupé.

Europeiske kaffetrender har også nådd Brasil og det er flere små caféer i byen som serverer Caffe Latte og Cappuccino.