Blanding og smaking

Vi blander sammen flere kaffesorter fordi kaffens kvalitet og smaksmessige egenskaper varierer fra høst til høst. Kaffeblanding krever nøyaktighet. For lite eller for mye av en bestemt kaffesort kan ødelegge den riktige smaken. Kunsten er å blande kaffen slik at smaken er den samme i hver eneste kaffepose. (For eksempel består Friele Frokost kaffe av 6-8 kaffesorter i et gitt blandingsforhold).

Hos Kaffehuset Friele tester vårt smakerteam kaffe hver dag kl. 11.30. Sammen avgjør de blandingsforhold i dagens produksjon og tester nye kaffepartier som er kommet inn. Disse funksjonene er det ingen maskiner som kan gjøre, det kreves en velutviklet smakssans som gjennom årelang trening kan spore selv de minste avvik fra kvalitetskravene.

Neste steg i foredlingsprosessen...