Kaffe og kolesterol

Kaffe tilberedt på kaffetrakter eller filtrert "for hånd", høyner ikke kolesterol-nivået i blodet. Det samme gjelder pulverkaffe. Som kjent kan blodkolesterol være en risikofaktor for hjertesykdommer.

Kaffe laget ved kokemetoden har vist seg å øke blodkolesterolet. Det er stoffene cafestol og kaweol som er de kolesterolforøkende komponentene i kaffebønnene. Kaffe tilberedt i presskanne inneholder også små mengder av fettstoffene som kan høyne blodkolesterolet, da denne måten å tilberede kaffe på kan betegnes som en "avansert kokemetode".

Se også svar fra Helsedirektoratet .