Råkaffe

råkaffe

Det er fastsatt svært strenge regler for klassifiseringen av råkaffe. Den beste kaffen blir eksportert, mens kaffe av mindre gode kvaliteter ofte blir konsumert i produsentlandene. Kaffen vurderes etter bønnenes størrelse, farge og form. Dette er et møysommelig arbeid som ofte gjøres for hånd. Kaffedyrking er en meget tidkrevende og ressurskrevende prosess, ca 100 millioner mennesker rundt om i verden har sitt daglige virke knyttet til kaffe.

Kaffe selges ofte gjennom kaffebørser. Der møtes meglere og oppkjøpere for å diskutere pris og kvalitet. Kaffeprøvene pakkes i små metallbokser. Oppkjøperne kjenner og lukter på bønnene for å vurdere kaffens kvalitet. Bildet til venstre viser kaffeprøver på farmen Ipanema Coffees, Brasils største kaffefarm.

Råkaffelageret på Ipanema i Brasil. Her pakkes råkaffen i sekker og klargjøres for transport.