Den beste kaffen
For å få det beste resultatet i koppen er det endel ting du må tenke på. Under finner du de viktigste tipsene. God fornøyelse!
Ting du må huske på
1 Rent utstyr er viktig for at kaffen skal få den rette smaken og ikke bli besk eller bitter. Kaffe ødelegges av dårlig rengjorte kaffetraktere, tilberedingsutstyr og skitne serveringskanner. Resultatet blir ofte besk og bitter kaffe. Det er belegg fra vann eller kaffe som setter bismak på kaffen og tetter etter hvert igjen vannrørene i trakteren. Rensemiddel er velegnet for rengjøring av alle typer kaffeutstyr. Alle traktere bør renses minimum hver 14. dag. Husk å skylle godt etter bruk. Rensemiddel fås kjøpt i de fleste dagligvarebutikkene.
2 Hver type tilberedning og/eller kaffetype krever sin egen malingsgrad. Jo finere kaffen er malt, desto kortere tid bruker vannet på å trenge inn i kaffekornene og trekke ut de gode smaksstoffene. Malingsgrad du skal bruke avhenger av kontakttid på maskinen din. En tommelfinger regel er at jo lenger kontakttiden er mellom kaffen og vann, jo grovere malt skal kaffen være. For eksempel vil maskiner med enkoppsløsninger ha finmalt kaffe, da vannet trekker raskt igjennom.
3 Det er viktig å bruke friskt vann, og for at kaffen skal få den rette smaken så bør vanntemperaturen generelt ligge på mellom 92-96 grader i trakteprosessen.
4 Riktig mengde er viktig for å få det beste resultatet. En gylden regel er du skal bruke 60 – 70 g kaffe per liter vann. Da får du en god og fyldig kaffe. Friele har måleskjeer i de fleste dagligvare-butikker.
5 Å lagre kaffen er viktig for at den skal holde seg lengst mulig. Kaffen bør alltid oppbevares lengst mulig i emballasjen den kommer i, alternativt kan du ha den i et lufttett glass eller beholder. Lys, luft og fukt kan resultere i at kaffen tidlig blir harsk, noe som gjør at den taper både smak og aroma.
6 Kaffen smaker aller best om den serveres med engang den er ferdig. Den bør aldri bli stående lenger enn 30 minutter. Da kan den få en besk ettersmak. Vi håper det smaker!
Kaffehuset Friele AS
Postboks 175
5852 Bergen
- Telefon:
- 55 92 66 00
- Telefaks:
- 55 10 14 90
- E-post:
© Friele 2011
Design, konsept og utvikling av Keyteq AS | Utviklet i KeyPublisher © Keyteq 2011