India
India er nærmest å regne som et lite kontinent. Landet ligger i sør-Asia og grenser mot Pakistan, Kina, Nepal bl.a. India er et folkerikt land med mer enn 1 mrd. mennesker! Hovedstaden heter New Delhi, andre viktige byer er Calcutta, Bombay, Delhi.
India er Asias andre største og verdens sjette største kaffeprodusent. Indias viktigste kaffedistrikter er Karnataka, Tamil Nadu og Kerala i det sørlige India. I dag eksporteres mye av Indias årlige kaffeproduksjon på 300 000 tonn til Europa, Japan og Midt-Østen.
Indias kaffeproduksjon har tradisjonelt vært omtrent likt fordelt på Arabica- og Robusta-varianter, men andelen Robusta-kaffe er økende. Det meste av Robusta-kaffen dyrkes rundt 300 meter over havet, mens Arabica-kaffen gjerne dyrkes i strøk mellom 1000 og 2000 m.o.h.
Det var britiske kolonister som startet Indias kommersielle kaffeproduksjon for mer enn 160 år siden. Sør-India har tropisk klima, høyland, solrike sletter, rikelig med nedbør, veldrenert jord og rikt jordsmonn - ideelle forhold for kaffedyrking
En artig spesialitet er "monsun" prosessen, som stammer tilbake fra seiltiden. Da tok det flere måneder for et skip å seile til Europa. I løpet av denne tiden ble kaffen utsatt for høy fuktighet, noe som forandret både farge og aroma, slik at kaffebønnene gikk fra å være grønne til å bli gulaktige.
|
