Kaffehuset Friele

Smak

Som følge av blant annet klima og dyrkingsmetoder, har kaffen fra Brasil en mild og søtlig smak med lite syre.

Det meste av det vi kjenner som brasilkaffe er blandingssorter som brukes som grunnelement i videre blandinger. Selv om Brasil også dyrker Robusta-varianter, er det Arabica-kaffe som utgjør hovedvekten (80 prosent) av produksjonen.

Den beste kaffen
"Den beste kaffen finnes i området rundt Pocos de Caldas" skal Berent Friele ha betrodd sin "nevø" Herman. Denne kaffen er søt, har god fylde og høy syrlighet.

Dyrking / Prosess

Mens flere av de viktigste kaffeproduserende landene dyrker kaffe i fjellsider høyt over havet, ligger Brasils plantasjer ofte i flatere og lettere tilgjengelig landskap.

Kaffen kan derfor flere steder høstes maskinelt, og det betyr en mer effektiv produksjon. En maskin erstatter 100 kaffeplukkere.
I den videre foredlingen brukes forskjellige metoder. I Brasils klima, med tydelig avgrensede regntider og tørre perioder tørkes vanligvis hele kaffbæret etter innhøsting.
71 prosent av de brasilianske kaffefarmene er mindre enn 10 hektar - altså relativt små. Mens enkelte av de større farmene selger sin kaffe direkte til utenlandske kaffehus, organiserer mange av småbøndene seg i kooperativer som håndterer det videre salget til agenter og eksportører.

Råkaffeinnkjøper Bernt Tveitsme og Birgitte Friele på kaffesmaking i Santos, Brasil.

Kaffehuset Friele og Brasil

Kaffehuset Friele har handlet kaffe fra Brasil i mer enn 150 år og kjøper hvert år ca 6 mill kg herfra.

Kaffe fra Brasil utgjør nær halvparten av all kaffen i Frieles blandinger, og brukes i blandinger som Friele Frokostkaffe, Krone og Café Noir. Brasil har vært Frieles viktigste kaffeleverandør i 150 år, og familieselskapet B. Friele & Sønner AS, har kjøpt seg inn i to kaffefarmer; Irarema og Ipanema. Farmene ligger 1000 til 1300 meter over havet sør i staten Minas Gerais. Ipanema er et av verdens største kaffefarmer.

Les også reisebrev fra administrerende direktør Olav Munch - Observasjoner fra Brasil.

Kaffe fra Brasil