Kaffebønnen blir større ved brenning.

Kaffebønnen blir større ved brenning.

Publisert: 13. oktober 2011

Kaffebønnen blir porøs og ca. 60% større ved brenning. 

Rå kaffebønner er grønn, liten, hard og nesten smaksløse. Kaffebønnen må brennes for å frigjøre de smakfylle oljene som gjemmer seg i den. 

Ved brenning fordamper det masse vann ut av kaffebønnen og cellene som oppbevarer oljen åpner seg. Brennes kaffen for lite blir smaken tam; blir den brent for my blir smaken besk og sterk. Dette kommer av at de flyktige oljene i kaffebønnen må få tid til å utvikle seg; og brennes bønnen for mye forkulles disse oljene. 

Kommentarer

Legg til ny kommentar

Nyhetsbrev

Meld deg på vårt nyhetsbrev og motta gode tilbud og siste nytt om kaffe.

Meld på

Informasjon om deg